Здравствуйте! Риск летального исхода при любом оперативном вмешательстве конечно же присутствует, также как и в поездке на авто, поезде, а самолёт, по статистике, вообще самый безопасный вид транспорта, машины каждый день бьются тысячами, но и самолёты иногда падают. От современного наркоза(если он проводится правильно, грамотно) умереть невозможно. Осложнения могут возникнуть, но другого плана: связанные с нарушением проходимости вентиляции верхних дыхательных путей( трудная интубация или интубация пищевода, поздно замеченная и тд.); связанные с нестабильной гемодинамикой; массивное кровотечение тд. и тп. Т.е. я к чему, везде присутствует человеческий фактор, анестезиолог, хирург и вообще весь медперсонал должен обладать определёнными знаниями и опытом, и вообще просто быть ответственными людьми, т.к. от их действий зависит жизнь пациента. Да и пациент должен следить за здоровьем, если есть какие либо хронические заболевания, то оперироваться нужно в стадии ремиссии или компенсации того, или иного заболевания. PS.: анафилактический шок, вовремя распознанный, при наличии определённого оборудования и навыков весьма успешно лечится. Желаю удачи!